Văn hóa ăn bốc ở Malaysia

Giống với Ấn Độ, phần lớn người dân Malaysia có thói quen ăn bốc. Đối với họ đó như là một nghi thức tôn nghiêm thể hiện sự cung kính, lòng biết ơn khi nhận lấy thức ăn bằng bàn tay trần do đấng tối cao ban tặng.
 

Ăn bốc ở Malaysia như là một nghi thức thể hiện sự tôn kính với đấng tối cao (Ảnh minh họa)

Văn hóa ăn bốc ở Malaysia đã có từ rất lâu đời. Tại đây – nơi mà nền ẩm thực được thế giới đánh giá cáo – người ta ăn bốc đối với tất cả các loại thức ăn. Thậm chí những nhà hàng sang trọng cũng thường xuyên thấy cảnh này. Có thể bạn sẽ nghĩ việc ăn bốc rất mất vệ sinh, nhưng quan niệm vệ sinh của họ (Ấn Độ, Malaysia và các nước Hồi giáo ăn bốc khác) khác với chúng ta. Họ cho rằng ăn bằng tay thật ra rất sạch sẽ, nhưng có điều phải bốc bằng tay phải.


Quy tắc hai bàn tay này nghiêm ngặt tới mức người thuận tay trái cũng sẽ dùng tay phải khi ăn, và cả những món có dạng lỏng như cà ri cũng ăn bằng tay. Cầm thức ăn bằng tay trái là một điều cấm kị, bởi tay trái là đại diện cho "cái ác" gồm những thứ xấu xa, tiêu cực và dơ bẩn, trong khi tay phải đại diện cho "cái thiện" với sự đúng đắn, công lý và cao khiết. Vì coi việc được ăn là nghi thức thờ cúng thần linh nên yếu tố “xấu xa” của bàn tay trái bắt buộc phải bị loại bỏ.
 

Bàn tay bốc thức ăn bắt buộc là tay phải (Ảnh: Internet)

Trước khi ăn họ sẽ phải rửa tay cho sạch sẽ, tay trái cầm khay, tay phải trộn thức ăn, đưa vào trong miệng. Mỗi người sẽ được phục vụ với một đĩa riêng, thường thì trong đĩa có nhiều ngăn, mỗi ngăn đựng một món ăn. Đôi khi họ dùng lá chuối hay lá sen sạch, trải ra làm đĩa, làm mâm. Khẩu phần của từng người gồm có cơm, các món xào, đồ nấu nhừ, nước sốt,… được bày trí ngon lành trên một chiếc lá.


Việc ăn bằng tay đòi hỏi phải có kỹ thuật, sao cho khi đưa thức ăn vào miệng xong bàn tay sẽ không dính thức ăn, không làm rơi rớt nước xốt, không dính thức ăn quanh miệng… Bàn tay phải bốc cơm một nhúm vừa, trộn đều với thức ăn, đồ xào,… Bốn ngón tay chụm lại tạo thành hình lòng như chiếc muỗng, thức ăn được đưa vào trong lòng bàn tay ấy.

Khi đưa lên miệng, ngón cái khéo léo lùa thức ăn từ lòng ngón tay đẩy lên mấy đầu ngón tay, ngón cái gạt toàn bộ thức ăn ra khỏi lòng ngón tay, đẩy vào miệng. Không chút thức ăn dính lại trong lòng tay, cũng không rơi rớt.
 

Ăn bốc đúng kĩ thuật cũng khó chẳng kém việc ăn bằng đũa (Ảnh: Internet)

Có thể nói văn hóa ăn bốc ở  Malaysia quả là không dễ dàng với người nước ngoài. Tính kỹ thuật khó không kém gì việc ăn bằng đũa của người Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản… Chưa kể tới chướng ngại về mặt tâm lý với những người đã quen dùng dụng cụ để đưa thức ăn vào miệng. Do vậy, Tổng cục Du lịch Malaysia cũng không khuyến khích đưa văn hóa ăn bốc này cho khách du lịch thưởng thức.

Tuy nhiên, đây lại là một trong những yếu tố hấp dẫn du khách khi tới Malaysia. Họ coi việc ăn bốc để thưởng thức thức ăn (dù chỉ một lần duy nhất) là một trong những trải nghiệm cần phải có khi đến với quốc gia Hồi Giáo này.